poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Chlebek nadziewany szpinakiem i fetą

Wesołych Świąt i mokrego dyngusa.
Dzisiaj Lany Poniedziałek i szybki przepis na specjalne życzenie po zamieszczeniu zdjęć na Instagramie ;-)
W związku z tym dzisiaj pojawią się zdjęcia trochę gorszej jakości.



 Do chleba potrzebujemy łącznie 500 g mąki.

Składniki na ciasto chlebowe:


  • 350 g mąki (typ 550, używam Lubelli do ciast drożdżowych)
  • 175 ml ciepłej wody 
  • 1 opakowanie drożdży w proszku (7g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 100 g miękkiego masła

Składniki na farsz szpinakowy:


  •  500 g mrożonego szpinaku (używam szpinaku w liściach, ale może być też bardziej rozdrobniony)
  • 200 g sera feta (używam już gotowych kostek Arla Apetina)
  • 150g mąki
  • 3 ząbki czosnku lub więcej w zależności od ostrości czosnku i preferencji smakowych
  • do doprawienia: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano 
  • ziarna słonecznika do posypania
  • + 1/3 zagniecionego ciasta chlebowego

Wykonanie:


  1. Z mąki usypać wzgórek, dodać drożdże w proszku, cukier, sól i za pomocą dużego noża dodawać masło siekając mąkę z masłem, dodawać powoli ciepłą wodę. Kiedy składniki się połączą zagnieść gładkie ciasto. Ciasto włożyć do miseczki, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.  W tym czasie przygotowujemy szpinak.
  2. Szpinak rozmrozić w garnku, dokładnie odsączyć ze zbędnej wody na sitku. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi. Do szpinaku dodać 150 g mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić
  3. Ciasto przełożyć lekko podsypaną mąką stolnicę, pozagniatać pozbywając się pęcherzyków powietrza. Uformować ciasto w równy wałek i odkroić 1/3 ciasta.   
  4. 1/3 ciasta dodać do farszu szpinakowego i dokładnie zagnieść ręką lub rozrywać ciasto na mniejsze kawałki i bardzo dokładnie mieszać łyżką. Do tak zagniecionego ciasta dodać kostki sera feta i delikatnie wymieszać, aby kostki się nie rozpładły
  5. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt. (około 30x25 cm, musi być na tyle duży aby pomieścił farsz). Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Nawinąć rozwałkowane ciasto na wałek i delikatnie przełożyć na blachę. Ułatwi to zawijanie bez konieczności przenoszenia ciasta.
  6. Nadzienie ze szpinaku wyłożyć na rozwałkowane ciasto, uformować w równy wałek. Boki rozwałkowanego ciasta zagiąć do środka, następnie zawinąć od góry i z dołu. Delikatnie przełożyć w ten sposób aby łączenie znalazło się na spodzie. Teraz możemy chwycić za boki papieru do pieczenia i przełożyć ciasto do keksówki lub piec ciasto ,,luzem" na blaszce z wyposażenia piekarnika. Ciasto z keksówki będzie miało kształt kwadratu natomiast ciasto pieczone ,,luzem" rozpłaszczy się w trakcie pieczenia  i będzie bardziej podłużne i prostokątne. 
  7. Ciasto ponownie przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut. 
  8. Po tym czasie ciasto posmarować delikatnie wodą, zrobić u góry ozdobne nacięcie w formie ukośnej linii, które w trakcie pieczenia ładnie się otworzy. Na koniec posypać ziarnami słonecznika.
  9. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.